2006年4月28日 (金)

緑茶料理を作ってみました！

今日は、緑茶を使った健康料理のレシピを大公開！

お世話になっている堀口家のみなさんのために、常弘さんの奥様、京子さんに教えていただきながら、緑茶料理を作ってみました。

上手にできるかな・・・。

堀口家のキッチンをお借りして作った、3品の緑茶料理。

以下、レシピをご紹介いたします。

※レシピ作りに関して、京子さんにご協力をいただきました

「緑茶スパ」

茹でたてのパスタに、オリーブオイルとお茶の粉末を混ぜ合わせて仕上げます。

お茶のほのかな苦味がやみつきになりますよ～。

　　　　　　　　　　緑茶スパ　レシピ

材料（4人分）

緑茶の粉末　小さじ　２

スパゲッティ　３００ｇ

完熟トマト　4個

シメジ　１株

にんにく　1かけ

バジル　5枚ほど

オリーブオイル、塩適量

Ａ（お茶の粉末、　塩 小さじ1/2　オリーブオイル適量）

※お茶の粉末は、市販のミキサーを使って簡単に作ることができます

１．トマトの皮を湯むきします。鍋にお湯を沸騰させ、トマトを入れます。トマトの皮がむけてきたら冷水に入れ、皮を綺麗にむいて乱切りにします。

２．大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩少々を加え、パスタを茹でます。

３．パスタを茹でている間に具を炒めます。

フライパンでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りを出します。トマトとシメジを入れ、千切りにしたバジルをふって更に炒め、塩こしょうで味を調えます。

４．パスタが茹で上がったら水気を切って、Ａと混ぜ合わせます。お皿に盛って、具を乗せれば完成です。

お好みに合わせて、いろんな具を合わせてみてください。

「緑茶グラタン」

ホワイトソースに緑茶の粉を合わせて、鮮やかな緑色に仕上げます。

粉チーズをかけるときに一緒に緑茶の粉をまぶせば、更に綺麗な色を出す事が出来ますよ。お茶好きにはたまらない一品です。

　　　　　　　　　　緑茶グラタン　レシピ

材料（4人分）

緑茶の粉末　小さじ　2

えび　16尾

ほたて貝　16個

ほうれんそう　200ｇ

塩・こしょう・粉チーズ・バター　適量

※ホワイトソース

薄力粉　50ｇ

バター　50ｇ

牛乳　3カップ

塩こしょう　少々

１．具を調理します。殻をむきワタを抜いたエビとホタテをバターで炒め、塩こしょうで味付けします。ほうれんそうは軽く茹でて水を切り、3センチほどに切っておきます。

２．ホワイトソースを作ります。耐熱容器にバターと薄力粉を入れ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱します（出力700Wの場合1分30秒が目安です）。一度外へ出し、泡だて器でかき混ぜながら、牛乳を数度に分けて注ぎ、再び電子レンジで8分（出力700Wの場合）加熱します。途中で数回よくかき混ぜ、塩こしょうで味を整えます。

３．ホワイトソースに緑茶の粉末（小さじ　２杯）をよく混ぜ、バターを薄く塗ったグラタン皿に入れ、具を並べて粉チーズをかけます。220℃に熱したオーブンで20分～25分焼き、こげ目をつけて出来上がりです。

　　 「スティック野菜　緑茶みそマヨネーズがけ」

お好みの野菜をスティック状にカットして、特製緑茶みそマヨネーズをつけていただきます。

　
緑茶みそマヨネーズの作り方

お茶の粉末　大さじ 1

マヨネーズ　大さじ 5

白みそ　大さじ 1

ゆず　少々

以上をよく混ぜて作ります。

緑茶独特の苦味が感じられ、絶品です。いつものマヨネーズにちょっと一工夫でいつもと違った味わいに。いろんな料理に添えてお使いください。

いかがでしたか？緑茶独特の香味や色合いを楽しむことができ、栄養価も高い緑茶料理。

みなさんもぜひ、召し上がってみてください！

2006年4月28日 | 茶畑生活 |
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